Nội dung chính
Ameera Muhammad, đầu bếp nổi tiếng và vô địch mạng lưới thực phẩm, đã và đang truyền cảm hứng cho nhiều người yêu ẩm thực bằng cách sử dụng các loại trái cây và rau quả địa phương để tạo ra những món ăn ngon với phong cách toàn cầu. Những món ăn này không chỉ mang đến hương vị tuyệt vời mà còn nổi bật những gì đang có mùa hiện tại.
Bàn ăn Địa Trung Hải là một ý tưởng tuyệt vời để tạo ra một bữa ăn đa năng, phù hợp cho cả cặp đôi hoặc một đám đông. Món ăn này bao gồm các loại rau, trái cây và phô mai, tất cả đều có thể được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị và số lượng người ăn. Khi chọn các thành phần, hãy đảm bảo chúng có kích thước từ một đến ba miếng và sắp xếp chúng một cách nghệ thuật. Món ăn này vừa ngon với các loại nước chấm tự làm vừa ngon với các loại nước chấm mua sẵn.
Một số gợi ý cho các loại phô mai bao gồm phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack. Các loại rau gợi ý như cà rốt baby, cherry tomatoes trên cây, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon. Trái cây gợi ý gồm figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ. Bạn cũng có thể thêm các loại bánh quy hoặc gỏi như crackers có hạt, bánh mì Ý, pita chips. Cuối cùng, các loại nước chấm và dips gợi ý bao gồm nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus và mứt fig.
Để thêm hương vị, kết cấu và màu sắc cho món ăn, bạn có thể thêm các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi, hoặc hoa ăn được. Một trong những công thức nước chấm nổi bật là hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Muối biển hun khói Maldon là một thành phần đặc biệt, tăng cường hương vị và hoàn thiện món ăn. Mẹo của đầu bếp Ameera là khi tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều, thêm hai đến ba viên đá và trộn để tạo độ kem.
Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói
Phục vụ 3 đến 4 người
Nguyên liệu:
- 1½ chén đậu gà nấu chín (hoặc 1 lon, rửa và để ráo)
- ¼ chén tahini
- Nước ép của 1 quả chanh
- 1 tép tỏi băm
- 2 đến 4 thìa canh nước lạnh
- 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
- ½ thìa cà phê muối biển
- ½ thìa cà phê bột cumin (không bắt buộc)
Trang trí: Dầu ô liu nguyên chất, sumac, Muối biển hun khói Maldon
Hướng dẫn:
Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn, điều chỉnh nước cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Chuyển hỗn hợp vào bát và trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối biển hun khói.
Một công thức nước chấm khác mà bạn có thể thử là nước chấm ranch tự làm lành mạnh. Phiên bản này thay thế yogurt cho một phần kem chua, tạo ra một hương vị nhẹ và tươi ngon. Đây là cách tuyệt vời để sử dụng các loại thảo mộc tươi.
Nước chấm ranch tự làm lành mạnh
Phục vụ 3 đến 4 người
Nguyên liệu:
- ½ chén yogurt Hy Lạp
- ¼ chén kem chua
- 1 thìa canh nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- 1 thìa cà phê bột hành
- 1 thìa canh dill tươi băm
- 1 thìa canh parsley tươi băm
- Muối và tiêu cho vừa ăn
Hướng dẫn:
Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn. Để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ để đạt được hương vị tốt nhất.
Nước chấm yogurt củ dền ngọt là một lựa chọn tuyệt vời khác, với hương vị ngọt ngào và màu sắc hấp dẫn.
Nước chấm yogurt củ dền ngọt
Phục vụ 4 người
Nguyên liệu:
- 2 chén yogurt Hy Lạp
- 3 thìa canh nước ép củ dền (từ củ dền nấu chín hoặc đóng hộp)
- 2 thìa canh mật ong (điều chỉnh cho vừa ăn)
Hướng dẫn:
Trộn yogurt, nước ép củ dền và mật ong cho đến khi có màu hồng tươi và mịn. Để trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.
Cuối cùng, món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes là một ý tưởng tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ và ngon miệng. Tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt lồng trong các ‘zoodles’ được tráng với pesto.
Món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes
Phục vụ 2 người