Sarawak Laksa, một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu ở vùng Sarawak, Malaysia, đã gắn bó mật thiết với văn hóa ẩm thực của khu vực Đông Nam Á. Tương tự như cách bún phở chiếm vị trí đặc biệt trong lòng người Việt, laksa Sarawak có thể được thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Nguồn gốc của laksa bắt nguồn từ cộng đồng người Peranakan, những người Hoa định cư dọc eo biển Malacca từ hơn 1.000 năm trước. Qua thời gian dài, laksa không chỉ trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của Malaysia mà còn lan tỏa và gắn liền với nhiều quốc gia khác trong khu vực.
Một trong những yếu tố làm nên sự đặc biệt của laksa là sự đa dạng trong cách chế biến và sự phong phú trong các loại topping ăn kèm. Điều này đã biến laksa thành một món ăn không chỉ đa dạng mà còn đầy hấp dẫn. Tạp chí CNN Travel đã vinh danh laksa là một trong 10 món ăn ngon nhất thế giới, một sự công nhận về vị thế của laksa trong bản đồ ẩm thực toàn cầu. Món bún này được bán rộng rãi trên khắp các con phố, từ những quán ăn nhỏ trên đường phố đến những nhà hàng cao cấp, và có thể được thưởng thức vào bất kỳ bữa nào trong ngày.
Thành phần chính của laksa thường bao gồm bún sợi to, trứng, tôm, chả cá, giá đỗ, hành phi… Mỗi thành phần đều đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của laksa. Riêng laksa Sarawak, phần nước dùng của nó được pha trộn giữa cốt dừa béo ngậy và nước ninh tôm, tạo nên vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị cay nồng và đậm đà của sốt sambal belacan. Chính sự kết hợp này đã tạo nên hương vị riêng biệt và phong phú cho laksa Sarawak.
Cố đầu bếp Anthony Bourdain, một người nổi tiếng với việc khám phá và đánh giá các món ăn trên toàn thế giới, đã từng gọi Sarawak laksa là ‘bữa sáng của các vị thần’. Ông cũng xếp hạng món này ở vị trí ‘tuyệt đối hàng đầu’ trong số các loại mì cay. Sự đánh giá cao của ông đã góp phần nâng cao vị thế của laksa Sarawak trên bản đồ ẩm thực quốc tế.
Nếu bạn có dịp đến thăm bang Sarawak, có một số địa chỉ nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua để thưởng thức món bún này. Choon Hui Cafe và Madam Tang’s A Taste of Sarawak là hai trong số những địa chỉ hàng đầu. Còn nếu bạn đang ở thủ đô Kuala Lumpur, hãy ghé Aunty Christina’s Sarawak Laksa hay Mom’s Laksa – những địa chỉ nổi tiếng phục vụ món bún ‘quốc hồn quốc túy’ này. Dù ở bất cứ nơi nào, một bát laksa nóng hổi với hương vị đặc trưng sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực không thể quên.