Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, việc kiểm soát lượng tinh bột và đường trong thực phẩm hàng ngày là vô cùng quan trọng để đảm bảo an toàn sức khỏe. Trong những ngày nắng nóng, canh là một trong những món ăn không thể thiếu giúp giải nhiệt và cung cấp nước cho cơ thể. Dưới đây là một số gợi ý về các món canh thanh mát, ít tinh bột, giàu chất xơ, rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.
Đầu tiên là canh rau ngót tôm tươi. Rau ngót có vị ngọt và tính mát, chứa nhiều chất xơ và khoáng chất, giúp thanh nhiệt và giải độc gan. Một chén canh rau ngót nấu tôm cung cấp khoảng 120 calo, 2,5g tinh bột, 2,5g chất xơ và 17g protein. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày của người tiểu đường.
Thứ hai là canh mướp hương nấu tôm. Mướp hương có vị ngọt nhẹ và tính mát, chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, mướp hương rất ít tinh bột, một chén canh mướp hương nấu tôm chỉ chứa khoảng 95 calo, 3,2g chất xơ và 2g chất đạm. Món canh này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Người tiểu đường cũng có thể lựa chọn canh đậu bắp. Đậu bắp là thực phẩm rất tốt cho người tiểu đường, chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, nhưng không chứa tinh bột. Một chén canh đậu bắp chứa khoảng 31 calo, 3,2g chất xơ và 1,9g protein. Đây là một món canh đơn giản nhưng rất hiệu quả trong việc kiểm soát đường huyết.
Ngoài ra, canh rau má thịt bò cũng là một gợi ý tuyệt vời. Rau má có vị ngọt và tính mát, giúp thanh nhiệt và giải độc gan. Một chén canh rau má nấu thịt bò chứa khoảng 145 calo, 5g tinh bột, 3,4g chất xơ và 13,2g chất đạm. Món canh này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Cuối cùng là canh bí đỏ xương lợn. Một chén canh bí đỏ chứa khoảng 84 calo, 3,5g chất xơ, 4g đường và 2,4g protein, giúp cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Bí đỏ là thực phẩm giàu chất xơ và vitamin, rất tốt cho sức khỏe của người tiểu đường.
Những món canh trên không chỉ giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả cho người tiểu đường. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi thực đơn để đảm bảo an toàn và hiệu quả cho sức khỏe.