Chizuko Kimura, một phụ nữ Nhật Bản, đã thể hiện sự tận tâm và quyết tâm khi tiếp tục thực hiện ước nguyện cuối cùng của chồng mình, Shunei Kimura, một đầu bếp sushi tài năng. Cô đã tiếp tục điều hành nhà hàng sushi mang tên ông tại Paris, và gần đây đã đạt được thành tựu đáng kể khi trở thành người phụ nữ đầu tiên nhận sao Michelin với tư cách là một đầu bếp sushi.

Câu chuyện của Kimura bắt đầu từ khi cô gặp chồng mình tại một nhà hàng sushi ở Paris vào năm 2004. Shunei Kimura đã mở nhà hàng sushi mang tên mình vào năm 2021, và chỉ ba tháng sau, ông đã nhận được sao Michelin đầu tiên cho nhà hàng của mình. Tuy nhiên, bi kịch đã ập đến khi ông qua đời không lâu sau đó. Trước khi qua đời, ông đã nhờ vợ mình tiếp tục giữ gìn nhà hàng và di sản của ông.

Kimura đã không ngần ngại thực hiện nguyện vọng của chồng mình. Cô đã trải qua một quá trình đào tạo cấp tốc để trở thành đầu bếp sushi, bắt đầu từ việc học cách chuẩn bị cá, nấu cơm và tuân theo từng chi tiết. Sau khi được đào tạo, cô đã biến nỗi đau của mình thành quyết tâm và tiếp tục rèn luyện kỹ năng, thậm chí còn đến thực tập tại các nhà hàng sao Michelin ở Nhật Bản để nâng cao trình độ của mình.

Nhà hàng của Kimura đã nhận được sao Michelin vào năm 2022, nhưng đáng tiếc là đã mất ngôi sao vào năm 2023. Tuy nhiên, cô không bỏ cuộc. Với sự quyết tâm và nỗ lực không ngừng, Kimura đã tiếp tục phấn đấu và cuối cùng đã lấy lại được ngôi sao vào năm 2025.

Với thành tựu này, Kimura không chỉ là một đầu bếp được trao sao Michelin mà còn là nữ đầu bếp sushi đầu tiên trên thế giới đạt được danh hiệu này. Cô hy vọng câu chuyện của mình sẽ truyền cảm hứng cho phụ nữ và bất cứ ai từng được bảo rằng đã quá muộn, hoặc là không thể. Cô tin rằng tài năng không có giới tính, chỉ có công việc và lòng can đảm. Với sự quyết tâm và niềm tin vào công việc, mọi thứ đều trở nên khả thi.

Chizuko Kimura đã chứng minh rằng với sự nỗ lực và quyết tâm, không có điều gì là không thể. Câu chuyện của cô là một nguồn cảm hứng cho tất cả mọi người, đặc biệt là phụ nữ, những người muốn theo đuổi sự nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực và nghệ thuật.

Xu hướng mặc đồ bơi khoét hông với quần tụt, vốn đã được Jennie thể hiện gần đây tại sân bay, thực chất đã trở thành phong cách quen thuộc đối với các sao Việt từ vài năm trước. Vào ngày mới đây, khi có mặt tại sân bay cùng Ji Soo để chuẩn bị cho tour diễn châu Âu, Jennie đã gây chú ý và tạo nên nhiều bình luận trên mạng xã hội khi diện đồ bơi khoét hông cùng quần tụt.

Nhiều khán giả đã ca ngợi phong cách ‘ngầu và quyến rũ’ của nữ thần tượng, trong khi một số người khác lại có ý kiến trái chiều về cách phối đồ này. Sự kết hợp giữa bodysuit khoét hông và quần tụt thực chất không phải là một xu hướng mới trên thế giới.

Trước khi Jennie trở thành tâm điểm chú ý với cách phối đồ này, các sao Việt đã từng ưa chuộng và ứng dụng phong cách này từ vài năm trước. Những người đẹp như Chi Pu, H’Hen Niê, Khánh Linh, Tóc Tiên, và Lương Thùy Linh đã từng diện ‘áo tắm’ ra phố, khoe vóc dáng và tạo nên những phong cách phá cách.

Xu hướng này không chỉ dừng lại ở việc diện đi biển, mà còn có thể biến tấu thành trang phục dạo phố đẹp mắt khi kết hợp với các món đồ khác. Thậm chí, những ngôi sao như Phan Minh Huyền cũng đã ứng dụng phong cách này trong các lần xuất hiện trước đó.

Với sự ưa chuộng và ứng dụng rộng rãi, có thể thấy rằng xu hướng mặc đồ bơi khoét hông với quần tụt vẫn sẽ tiếp tục được các sao Việt ưa chuộng trong thời gian tới.

Nhà hàng Arpège, một trong những nhà hàng ba sao Michelin hàng đầu tại Paris, vừa đánh dấu một bước ngoặt lịch sử trong thế giới ẩm thực khi đầu bếp nổi tiếng Alain Passard quyết định loại bỏ gần như toàn bộ các sản phẩm từ động vật khỏi thực đơn của mình. Đây là lần đầu tiên một nhà hàng đạt chuẩn ba sao Michelin tại Pháp thực hiện cuộc chuyển mình đầy táo bạo sang ẩm thực thuần chay.

Với quyết định này, ông Passard đã khép lại một chương huy hoàng trong sự nghiệp của mình để mở ra hành trình sáng tạo mới cùng rau củ – những nguyên liệu giản dị nhưng đầy tiềm năng biểu đạt cảm xúc và nghệ thuật. Alain Passard, 68 tuổi, đã nổi danh khắp thế giới với kỹ thuật nướng bậc thầy, đặc biệt là món ‘gà nướng trong cỏ khô’ (poulet au foin) từng làm nên tên tuổi của ông.

Tuy nhiên, với quyết định mới nhất này, ông đã chính thức thay đổi phong cách ẩm thực của mình. Ông Passard chia sẻ rằng tất cả những gì ông từng làm với thịt động vật sẽ mãi là ký ức tuyệt vời, nhưng từ hôm nay, ông hướng tới trải nghiệm ẩm thực của cảm xúc – một khía cạnh mà ông có thể ví như hội họa hay may vá.

Thực tế, quyết định này không phải là hành động bộc phát của ông Passard. Ngay từ đầu những năm 2000, ông đã dần loại bỏ thịt đỏ khỏi thực đơn của Arpège. Giờ đây, ông mạnh dạn tiến xa hơn: không còn thịt, cá hay sữa – chỉ còn rau củ theo mùa, được lựa chọn tỉ mỉ để tạo nên những tác phẩm ẩm thực giàu cảm xúc và giảm thiểu tác động đến môi trường.

Chỉ có mật ong từ chính tổ ong nuôi tại nhà hàng được giữ lại như một ngoại lệ tinh tế, ngụ ý cho triết lý ‘hòa hợp cùng thiên nhiên’ mà ông Passard theo đuổi.

Arpège chính thức gia nhập hàng ngũ những nhà hàng đẳng cấp quốc tế theo đuổi ẩm thực thuần chay, như Eleven Madison Park ở New York (Mỹ) dưới sự dẫn dắt của nghệ nhân Daniel Humm. Giới chuyên gia đánh giá thực đơn mới tại Arpège giống như một triển lãm nghệ thuật mùa Hè đầy sống động.

Một ‘bức tranh khảm’ từ cà chua, cà tím nướng ăn cùng dưa gang, hay món tổng hòa từ cà rốt, hành tây, hẹ tây và bắp cải – tất cả được trình bày như những tác phẩm thủ công tinh xảo, thể hiện sự tôn vinh tuyệt đối dành cho nông sản.

Với giá 420 euro (khoảng 493 USD) cho thực đơn đắt tiền nhất và 260 euro cho bữa trưa thông thường, trải nghiệm tại Arpège không chỉ là một bữa ăn đơn thuần, mà còn là cuộc du hành qua sắc màu và hương vị của thiên nhiên, được kiến tạo bởi bàn tay của một nghệ nhân đã từ bỏ thịt động vật để vẽ nên một bức tranh mới trong thế giới ẩm thực cao cấp.

Xu hướng từ bỏ thịt động vật đang lan rộng, đặc biệt tại các quốc gia châu Âu. Ngay tại Thế vận hội Paris 2024 vừa qua, ban tổ chức cũng đã chủ động cắt giảm lượng thịt phục vụ cho vận động viên và khán giả – minh chứng cho sự thay đổi rõ rệt trong nhận thức về ẩm thực và môi trường.