Thương hiệu cà phê Nestle, Nescafe, đang nỗ lực thu hút giới trẻ bằng cách phát triển các giải pháp cụ thể, trong đó có chiến lược nhắm vào thị trường cà phê đá đang bùng nổ. Hiện tại, một phần ba lượng cà phê tiêu thụ bên ngoài gia đình là cà phê uống lạnh. Đối với nhiều người tiêu dùng trẻ tuổi, đặc biệt là thế hệ Gen Z, cà phê đá là lý do chính khiến họ muốn tiếp xúc với thức uống phổ biến này.

Trước đây, trọng tâm của Nescafe nằm ở buổi sáng với ly đồ uống nóng hổi. Tuy nhiên, giờ đây công ty đang cố gắng tiếp cận khách hàng tại mọi thời điểm trong ngày, thậm chí tập trung vào buổi chiều khi nhóm khách hàng trẻ thích đồ uống lạnh. Sản phẩm mới nhất của công ty, Nescafe Espresso Concentrate, là một hướng tiếp cận mới với sản phẩm cô đặc lạnh có thể dùng làm nền cho cà phê đá.

Nescafe không phải là thương hiệu duy nhất nhắm vào thị trường cà phê đá. Thị trường đồ uống hiện nay đang chứng kiến sự chuyển dịch sang các sản phẩm lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Gen Z đang dẫn đầu xu hướng tiêu thụ các loại đồ uống mới, bao gồm cả trà và cà phê. Báo cáo từ EIT Food chỉ ra rằng Gen Z đang thể hiện sự ưu tiên rõ rệt đối với các hương vị đa dạng trong thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là từ các nền văn hóa khác nhau.

Ngoài ra, thế hệ Z có thói quen tiêu thụ rượu bia thấp hơn so với các thế hệ trước, dẫn đến sự gia tăng các lựa chọn thay thế không cồn và đồ uống hướng đến sức khỏe. Nhiều ông lớn trong ngành đồ uống như PepsiCo hay Coca-Cola đã đầu tư mạnh tay vào phân khúc mới này. Sự xuất hiện của các sản phẩm như soda bổ sung lợi khuẩn, kombucha, mocktail, hay nước ngọt không đường đang làm thay đổi thị trường đồ uống.

Tại châu Á, thói quen và lối sống của người tiêu dùng cũng đang thay đổi. Gen Z đang từ chối bia rượu và ưa chuộng đồ uống lành mạnh có lợi cho sức khỏe. Tổng sản lượng bia toàn cầu đã sụt giảm, nhưng bia không cồn lại tăng trưởng ngoạn mục. Gần như tất cả các thương hiệu lớn đều ra mắt dòng sản phẩm không cồn.

Cập nhật giá cà phê trong nước

Giá cà phê hôm nay tại khu vực Tây Nguyên đồng loạt giảm mạnh, với mức giảm từ 1.500 – 1.800 đồng/kg so với ngày hôm qua, đưa mặt bằng giá xuống còn 113.500 – 114.000 đồng/kg.

Cụ thể, Gia Lai là địa phương ghi nhận mức giá giảm mạnh nhất, với giá thu mua giảm 1.800 đồng/kg, về lại mốc 113.800 đồng/kg.

Tại hai tỉnh Đắk Lắk và Đắk Nông, giá giao dịch ở mức 114.000 đồng/kg, giảm 1.700 đồng/kg.

Riêng tại tỉnh Lâm Đồng, giá thu mua giảm 1.500 đồng/kg, hiện ở mức 113.500 đồng/kg.

Thị trường

Trung bình

Thay đổi so với hôm trước

Đắk Lắk

114.000

-1.700

Lâm Đồng

113.500

-1.500

Gia Lai

113.800

-1.800

Đắk Nông

114.000

-1.700

Tỷ giá USD/VND

25.851

–

Đơn vị tính: VNĐ/kg

Tỷ giá theo ngân hàng Vietcombank

Biến động giá cà phê trong nước

Cập nhật giá cà phê thế giới

Trên Sàn giao dịch London, giá cà phê trực tuyến robusta hợp đồng giao tháng 7/2025 đóng cửa phiên giao dịch ngày 7/6 ở mức 4.440 USD/tấn, giảm mạnh 3,33% (153 USD/tấn) so với phiên giao dịch trước.

Trên Sàn giao dịch New York, giá cà phê arabica giao tháng 7/2025 cũng giảm nhưng với biên độ hẹp, với mức giảm 0,47% (1,7 US cent/pound), xuống còn 358,05 US cent/pound.

Tác động từ nguồn cung

Giá cà phê ban đầu tăng nhưng sau đó quay đầu giảm về cuối phiên do áp lực từ tiến độ thu hoạch tại Brazil và lượng xuất khẩu tăng mạnh từ Việt Nam.

Theo đó, cà phê arabica giảm từ mức cao nhất trong hai tuần sau khi công ty tư vấn Safras & Mercado cho biết vụ thu hoạch cà phê 2025-2026 của Brazil đã hoàn thành 28% tính đến ngày 4/6 – cao hơn mức trung bình 5 năm là 27% cho cùng thời điểm.

Trong khi đó, thị trường vẫn được hỗ trợ phần nào bởi do lo ngại thời tiết xấu tại Brazil sẽ ảnh hưởng đến năng suất cây trồng.

Triển vọng thị trường

Chính phủ Brazil đã công bố dữ liệu sơ bộ cho thấy xuất khẩu cà phê nhân của nước này trong tháng 5 giảm 30,15% so với cùng kỳ năm ngoái, xuống còn tổng cộng 2,84 triệu bao.

Mạng lưới Nông nghiệp Toàn cầu (FAS) thuộc Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), đã dự báo rằng sản lượng cà phê arabica của Ethiopia cho niên vụ mới từ tháng 10/2025 đến tháng 9/2026 sẽ tăng 8,75% so với niên vụ hiện tại 2024-2025, đạt tổng cộng 11,56 triệu bao.